2027 – Accademico 8 – Controllo Costi Standard

8 ore di formazione live in Zoom


Sapere quanto costa davvero produrre, servire, vendere. Prima di decidere il prezzo.


Molte imprese conoscono i propri ricavi.


Molte conoscono i costi complessivi.


Molte meno sanno rispondere con precisione a domande apparentemente semplici:


Quanto mi costa davvero un’ora di lavoro?


Quanto mi costa produrre questo prodotto?


Quanto margine mi lascia questo servizio?


Quale cliente mi fa guadagnare e quale mi assorbe risorse?


Quanto devo vendere per coprire la struttura?


Posso abbassare il prezzo?


Quanto posso permettermi di scontare?


Il modulo Controllo Costi Standard nasce per costruire questa capacità.


L’obiettivo è insegnare al Commercialista a leggere la struttura dei costi dell’impresa, costruire criteri di attribuzione coerenti e arrivare a determinare costi unitari, costi orari, margini e prezzi in modo tecnicamente difendibile.


Come sempre in MasterBANK, la teoria è rigorosa.


Ma viene immediatamente affiancata dagli strumenti operativi della piattaforma CostoOrario.com, che rappresenta la base tecnologica del sistema MasterBANK e nasce esattamente per trasformare la teoria dei costi in analisi utilizzabili nella consulenza reale.


Cosa imparerai


Il modulo affronta i principali elementi del controllo dei costi:



  • classificazione dei costi;

  • costi diretti e indiretti;

  • costi fissi e variabili;

  • costi controllabili e non controllabili;

  • centri di costo;

  • criteri di imputazione;

  • driver di costo;

  • costo pieno;

  • costo industriale;

  • costo diretto;

  • costo standard;

  • costo effettivo;

  • costo orario;

  • capacità teorica e capacità utilizzata;

  • saturazione;

  • produttività;

  • margine di contribuzione;

  • margine operativo;

  • break-even;

  • costruzione del prezzo;

  • simulazione costi e prezzi;

  • analisi degli scostamenti tra costo standard e costo effettivo.


Il partecipante impara soprattutto una regola:


un costo non esiste “in assoluto”. Esiste rispetto a una domanda gestionale precisa.


Prima di calcolare bisogna capire come funziona l’impresa


Il controllo costi non comincia con una formula.


Comincia dal processo.


Per costruire un costo attendibile bisogna comprendere:



  • cosa produce l’impresa;

  • come lo produce;

  • quali risorse utilizza;

  • quali attività generano costo;

  • quali costi sono direttamente attribuibili;

  • quali costi devono essere ripartiti;

  • quali capacità rimangono inutilizzate;

  • quali aree assorbono risorse senza produrre valore.


Il Commercialista deve quindi imparare a leggere l’azienda anche dal punto di vista operativo.


È questo che rende il controllo costi una vera consulenza e non un semplice esercizio contabile.


Costi diretti e indiretti


Uno dei primi passaggi è distinguere correttamente i costi direttamente collegabili al prodotto o servizio da quelli che sostengono l’intera struttura.


Tra i costi diretti possono rientrare, a seconda dell’attività:



  • materie prime;

  • componenti;

  • ore di lavoro diretto;

  • lavorazioni esterne;

  • materiali di consumo specifici;

  • provvigioni;

  • trasporti direttamente attribuibili.


Tra i costi indiretti possono invece rientrare:



  • amministrazione;

  • struttura;

  • affitti;

  • utenze generali;

  • supervisione;

  • manutenzioni generali;

  • servizi;

  • costi commerciali non attribuibili direttamente.


Il problema non è soltanto classificarli.


È capire come attribuirli senza deformare il costo finale.


Centri di costo


MasterBANK dispone di strumenti dedicati ai Centri di costo.


Il professionista può suddividere l’impresa in aree omogenee e attribuire correttamente i costi.


Ad esempio:



  • produzione;

  • assemblaggio;

  • manutenzione;

  • magazzino;

  • logistica;

  • commerciale;

  • amministrazione;

  • reparto;

  • punto vendita;

  • laboratorio.


I centri di costo permettono di capire dove vengono assorbite le risorse.


E soprattutto evitano di distribuire indiscriminatamente tutti i costi su tutti i prodotti.


I driver di costo


Un costo indiretto deve essere attribuito attraverso un criterio coerente.


Il modulo insegna a individuare driver adeguati, ad esempio:



  • ore uomo;

  • ore macchina;

  • metri quadrati;

  • pezzi prodotti;

  • ordini;

  • chilometri;

  • numero di clienti;

  • tempo di utilizzo;

  • volumi movimentati.


La scelta del driver è fondamentale.


Un criterio sbagliato può produrre costi unitari formalmente precisi ma economicamente falsi.


Il costo standard


Il costo standard rappresenta il costo atteso di un prodotto, servizio o attività in condizioni operative definite.


Può includere:



  • quantità standard di materiali;

  • costo standard delle materie;

  • tempo standard di lavorazione;

  • costo orario;

  • costi indiretti attribuiti;

  • quota di struttura.


Il costo standard permette di fissare un riferimento.


Questo riferimento può essere successivamente confrontato con il costo reale.


Il professionista può quindi chiedersi:


Quanto doveva costare?


Quanto è costato realmente?


Perché esiste una differenza?


Costo standard e costo effettivo


La differenza tra standard ed effettivo è una delle informazioni più importanti del controllo.


Uno scostamento può dipendere da:



  • maggiore consumo di materia;

  • aumento dei prezzi di acquisto;

  • ore di lavorazione superiori;

  • minore produttività;

  • scarsa saturazione;

  • fermate;

  • inefficienze;

  • utilizzo improprio della capacità.


Il Commercialista deve essere in grado di distinguere uno scostamento di prezzo da uno scostamento di efficienza.


Perché le decisioni conseguenti sono completamente diverse.


Il costo orario


Uno degli strumenti centrali della piattaforma CostoOrario.com è la determinazione del costo orario delle risorse.


Il costo orario non è semplicemente:


costo annuale / ore annuali.


Occorre distinguere tra:



  • ore teoriche;

  • ore disponibili;

  • ore produttive;

  • ore improduttive;

  • ferie;

  • assenze;

  • formazione;

  • manutenzione;

  • tempi non fatturabili;

  • saturazione effettiva.


Lo stesso costo annuale può produrre costi orari molto diversi a seconda dell’utilizzo reale della capacità.


Questo è uno degli elementi che più frequentemente sorprende l’imprenditore.


Capacità produttiva e saturazione


Un’impresa può avere costi troppo alti non perché spende troppo, ma perché utilizza male la propria capacità.


MasterBANK permette di lavorare anche su:



  • capacità teorica;

  • capacità disponibile;

  • capacità utilizzata;

  • saturazione;

  • ore produttive;

  • ore vendute;

  • volumi realizzati.


La domanda diventa:


quanto ci costa la capacità che non utilizziamo?


Un macchinario fermo continua ad avere un costo.


Una persona non saturata continua ad avere un costo.


Una struttura sottoutilizzata continua ad assorbire risorse.


Il controllo costi deve rendere visibile anche questo.


Margine di contribuzione


Il modulo approfondisce il concetto di margine di contribuzione.


Il professionista deve sapere quanto ogni prodotto, servizio, cliente o attività contribuisce alla copertura dei costi fissi.


Questo permette di distinguere:



  • fatturato;

  • margine;

  • redditività effettiva.


Un prodotto che vende molto può contribuire poco.


Un prodotto con volumi inferiori può generare margini migliori.


Il fatturato da solo non dice abbastanza.


Break-even


Il controllo dei costi permette anche di determinare il punto di pareggio.


Il professionista può calcolare:



  • fatturato di break-even;

  • volume minimo;

  • numero minimo di ore;

  • numero minimo di pezzi;

  • numero minimo di clienti;

  • coperti minimi;

  • servizi minimi.


Il break-even trasforma la struttura dei costi in un obiettivo operativo.


Non soltanto:


“I costi fissi sono 500.000 euro.”


Ma:


“Per sostenere questa struttura dobbiamo vendere almeno questo.”


Dalla struttura dei costi al prezzo


Uno dei risultati più importanti del modulo è imparare a collegare correttamente costo e prezzo.


Il Commercialista deve poter rispondere a domande come:


Questo prezzo copre realmente i costi?


Quanto margine produce?


Quanto possiamo scontare?


Quanto deve aumentare il prezzo se aumentano i costi?


Se perdiamo volume, quale prezzo serve per mantenere il risultato?


MasterBANK dispone di strumenti dedicati alla simulazione costi e prezzi.


Il professionista può modificare le variabili e osservare immediatamente l’effetto sul margine.


Simulazione costi e prezzi


Il motore di simulazione permette di lavorare su variabili come:



  • prezzo;

  • volume;

  • costo delle materie;

  • costo del personale;

  • costo orario;

  • saturazione;

  • costi fissi;

  • margine.


Durante la consulenza si possono quindi effettuare simulazioni in tempo reale.


Ad esempio:


Cosa succede se il costo della materia aumenta del 7%?


Quanto dobbiamo aumentare il prezzo per mantenere il margine?


Cosa succede se la saturazione passa dal 70% all’80%?


Quanto possiamo ridurre il prezzo se aumentano i volumi?


Quante ore dobbiamo vendere per coprire la struttura?


Questa è una delle aree nelle quali la velocità operativa di MasterBANK produce il massimo effetto consulenziale.


Le applicazioni settoriali


Il controllo costi cambia radicalmente da settore a settore.


Per questo MasterBANK non si limita a un unico modello generico.


La piattaforma CostoOrario.com dispone di numerose applicazioni specialistiche e settoriali.


L’obiettivo è collegare la logica generale del controllo dei costi alle variabili operative reali dell’attività.


Industria


Nelle imprese industriali si può lavorare, ad esempio, su:



  • costo macchina;

  • costo uomo;

  • ore produttive;

  • tempi ciclo;

  • materie;

  • scarti;

  • volumi;

  • capacità utilizzata;

  • marginalità di prodotto.


Sono disponibili applicazioni dedicate a differenti contesti, tra cui:



  • meccanica;

  • plastica;

  • tessile;

  • saldatura;

  • cataforesi;

  • fonderia;

  • legno e arredo.


Costruzioni e impianti


In edilizia e negli impianti l’analisi può concentrarsi su:



  • costo delle squadre;

  • ore lavorate;

  • materiali;

  • commesse;

  • mezzi;

  • capacità;

  • saturazione;

  • marginalità per lavoro.


MasterBANK dispone di strumenti specifici per:



  • edilizia;

  • edilizia PRO;

  • impianti elettrici;

  • impianti idraulici;

  • infissi.


Food & Hospitality


Nella ristorazione e nelle attività alimentari il controllo assume ancora caratteristiche differenti.


Si possono analizzare:



  • food cost;

  • labor cost;

  • prime cost;

  • prezzo medio;

  • coperti;

  • saturazione;

  • ricavo per ora;

  • margine per coperto;

  • produttività del personale;

  • break-even.


Sono disponibili applicazioni per attività quali:



  • ristoranti;

  • gastronomie;

  • gelaterie;

  • panetterie;

  • pasticcerie;

  • hotel;

  • agriturismi e B&B;

  • mense.


Retail e servizi


Nelle attività commerciali e di servizio possono diventare centrali:



  • produttività;

  • margine;

  • ricavo per addetto;

  • saturazione;

  • costo del personale;

  • capacità;

  • ticket medio;

  • break-even.


MasterBANK dispone di applicazioni dedicate, tra le altre, a:



  • abbigliamento;

  • farmacie;

  • autofficine;

  • centri estetici;

  • parrucchieri;

  • palestre.


Professioni


Anche uno Studio professionale ha una struttura di costi che deve essere conosciuta.


Per uno Studio di Commercialisti, ad esempio, diventa possibile ragionare su:



  • costo orario dei collaboratori;

  • capacità disponibile;

  • ore fatturabili;

  • saturazione;

  • costo delle pratiche;

  • prezzo dei servizi;

  • marginalità dei clienti.


Il professionista può così applicare lo stesso metodo che propone alle imprese anche alla propria organizzazione.


Perché le app settoriali sono importanti


Il controllo dei costi non può essere fatto bene applicando lo stesso modello a qualunque impresa.


Un ristorante non ha gli stessi driver di una fonderia.


Un’autofficina non ha gli stessi indicatori di uno studio professionale.


Una gelateria non può essere analizzata come un’impresa edile.


La teoria rimane la stessa.


Cambia il modo in cui quella teoria viene portata dentro il processo operativo.


Ed è proprio questo il ruolo delle applicazioni settoriali MasterBANK.


L’intelligenza artificiale


Nel controllo dei costi l’intelligenza artificiale può supportare:



  • interpretazione dei risultati;

  • individuazione di anomalie;

  • commento degli scostamenti;

  • elaborazione dei report;

  • analisi di scenari ulteriori.


Ma anche in questo modulo MasterBANK mantiene una separazione netta.


I calcoli vengono eseguiti dal modello quantitativo.


L’AI interpreta.


Non inventa i numeri.


Il professionista mantiene il controllo del processo.


Nella pratica: cosa potrai fare con un cliente


Dopo il modulo il Commercialista potrà entrare in un’azienda e costruire una vera analisi della struttura dei costi.


Potrà:



  • classificare correttamente i costi;

  • distinguere costi diretti e indiretti;

  • distinguere costi fissi e variabili;

  • costruire centri di costo;

  • individuare driver coerenti;

  • determinare costi standard;

  • calcolare costi effettivi;

  • determinare il costo orario;

  • misurare capacità e saturazione;

  • calcolare il margine di contribuzione;

  • determinare il break-even;

  • analizzare gli scostamenti;

  • costruire prezzi coerenti con la struttura dei costi;

  • simulare variazioni di prezzo, volume e costo;

  • utilizzare le applicazioni settoriali MasterBANK per adattare l’analisi alla specifica attività del cliente.


Un esempio concreto


L’imprenditore dice:


“Fatturiamo di più, ma il margine continua a peggiorare.”


Il professionista MasterBANK può entrare nella struttura operativa dell’impresa e verificare:



  • costi diretti;

  • costi indiretti;

  • costo delle risorse;

  • costo orario;

  • capacità disponibile;

  • saturazione;

  • consumi standard;

  • consumi effettivi;

  • prezzo medio;

  • margine per prodotto o servizio.


Può scoprire, ad esempio, che:



  • i volumi sono aumentati;

  • il prezzo medio è diminuito;

  • il costo delle materie è cresciuto;

  • le ore necessarie per produrre sono aumentate;

  • la capacità aggiuntiva non viene utilizzata completamente.


A quel punto può utilizzare le simulazioni MasterBANK:


Quanto deve aumentare il prezzo per recuperare il margine?


Quanto migliorerebbe il risultato aumentando la saturazione?


Quale prodotto assorbe più ore di quante ne remuneri?


Qual è il volume minimo necessario per sostenere la struttura attuale?


Il controllo costi smette così di essere una contabilità analitica fine a se stessa.


Diventa uno strumento per decidere.


Il risultato professionale


Al termine del modulo il Commercialista deve essere in grado di trasformare la domanda:


“Quanto mi costa?”


in una risposta tecnicamente corretta e utilizzabile.


Deve poter dire:


Quanto costa realmente produrre?


Quanto costa un’ora?


Quanto costa la capacità inutilizzata?


Quale prodotto genera margine?


Quale servizio viene venduto troppo poco?


Quanto possiamo scontare senza distruggere redditività?


Quale prezzo serve per raggiungere il risultato atteso?


Quanto dobbiamo produrre o vendere per coprire la struttura?


Questo è il significato del Controllo Costi Standard secondo MasterBANK.


MASTERBANK


Il prezzo lo decide il mercato.Ma prima di accettarlo bisogna sapere esattamente quanto ci costa servirlo.


La teoria insegna a costruire correttamente il costo.


CostoOrario.com permette di misurarlo nella realtà operativa.


Le applicazioni MasterBANK permettono di adattare il modello al settore, simulare e confrontare.


Il Commercialista può così entrare in una delle decisioni più importanti dell’impresa:


capire dove nasce davvero il margine.

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